تا الان ماکارونی را اشتباه می‌شکستیم! ؛ ترفند درست و علمی برای شکستن ماکارونی
شکستن ماکارونی یکی از کارهای کوچک اما چالش‌برانگیز در آشپزخانه است. بیشتر اوقات، با فشار ناگهانی، تکه‌های ریز ماکارونی در هوا پخش می‌شوند و محیط آشپزخانه را به‌هم می‌ریزند. اما با استفاده از یک روش علمی ساده می‌توانید ماکارونی را بدون هدر رفت و ریخت‌وپاش نصف کنید و از آشپزی تمیز و حرفه‌ای لذت ببرید.
به گزارش همشهری آنلاین، شکستن ماکارونی در نگاه اول کاری ساده است، اما اگر با دقت نگاه کنید، متوجه می‌شوید که این رشته‌های خشک به‌خاطر ساختار شکننده‌شان به‌صورت غیرقابل‌کنترل خرد می‌شوند.
زمانی که ماکارونی را با دست فشار می‌دهید، نیروی شکست به‌صورت ناهمسان در طول رشته‌ها پخش می‌شود. همین مسئله باعث می‌شود قطعاتی از ماکارونی به اطراف بپَرند و در نتیجه، بخش‌هایی از آن هدر بروند یا کف آشپزخانه بیفتند.
روش درست و علمی برای شکستن ماکارونی
پژوهشگران دانشگاه MIT در پژوهشی جالب به دنبال پاسخ همین سؤال بودند:
– چطور می‌شود ماکارونی را نصف کرد، بدون اینکه تکه‌های ریز به همه جا پخش شوند؟
نتیجه تحقیق آن‌ها ساده ولی هوشمندانه بود:
اگر پیش از شکستن، ماکارونی را کمی بپیچانید (در حدود ۳۰ تا ۴۵ درجه)، و سپس به‌آرامی فشار دهید، رشته‌ها به‌صورت یکنواخت و تمیز نصف می‌شوند.
این پیچش ملایم باعث می‌شود نیروی فشار به شکل متعادل در طول ماکارونی پخش شود، در نتیجه تنها یک شکستگی مرکزی ایجاد می‌شود، نه چندین شکستگی تصادفی.
آموزش گام‌به‌گام شکستن ماکارونی بدون پخش شدن
۱. دسته‌ای از ماکارونی خشک را در دو دست بگیرید (حدود ۱۰ تا ۱۵ رشته کافی است).
۲. ماکارونی را به‌آرامی بپیچانید تا حدود ۴۵ درجه چرخش پیدا کند.
۳. سپس با فشار یکنواخت در مرکز آن را نصف کنید.
۴. خواهید دید که ماکارونی تمیز و دقیق شکسته می‌شود، بدون اینکه تکه‌ها در اطراف پخش شوند.
اشتباهات رایج هنگام شکستن ماکارونی
• استفاده از ماکارونی خیلی خشک یا مانده، باعث خرد شدن ناگهانی آن می‌شود.
• وارد کردن فشار ناگهانی و نامتوازن.
• گرفتن تعداد زیادی رشته در یک‌دست.
• شکستن بالای ظرف یا قابلمه آب در حال جوش (ممکن است تکه‌ها به آب داغ بیفتند و پاشیده شوند).
-
یک اشتباه رایج هنگام پخت ماکارونی از زبان ایتالیایی‌ها
آیا باید ماکارونی را قبل از پخت بشکنیم؟
این موضوع بستگی به نوع غذا دارد.
• در پاستاهای ایتالیایی اصیل، شکستن ماکارونی معمولاً غلط محسوب می‌شود. رشته‌ها باید بلند بمانند تا سس به‌خوبی روی آن‌ها پخش شود.
• اما در غذاهای خانگی ایرانی، مخصوصاً ماکارونی با ته‌دیگ، شکستن ماکارونی به نصف یا سه‌تکه رایج است تا در قابلمه راحت‌تر جا شود و لایه‌لایه پخته شود.
در هر دو حالت، اگر نیاز به شکستن دارید، روش پیچش علمی بهترین انتخاب است.
نکات کلیدی برای شکستن تمیز ماکارونی
• ماکارونی را در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا رطوبت نگیرد.
• از دستکش آشپزی نازک استفاده کنید تا کنترل بیشتری روی رشته‌ها داشته باشید.
• ماکارونی‌های ضخیم‌تر مانند اسپاگتی کلاسیک را کمی بیشتر بپیچانید.
• برای صرفه‌جویی در وقت، می‌توانید از دستگاه‌های مخصوص شکستن ماکارونی استفاده کنید که بر اساس همان اصل پیچش طراحی شده‌اند.
جمع‌بندی
شکستن ماکارونی دیگر نباید دردسرساز باشد! با اجرای روش علمی پیچش و استفاده از چند ترفند ساده، می‌توانید ماکارونی را تمیز، منظم و بدون پخش شدن تکه‌ها نصف کنید.
این ترفند ساده برای تمام دوستداران آشپزی که به نظم و زیبایی در کارشان اهمیت می‌دهند، واقعاً کاربردی است و تجربه‌ی پخت ماکارونی را لذت‌بخش‌تر می‌کند.
کد خبر 989102
-
روش صحیح پودر کردن هل در خانه ؛ راز ماندگاری عطر هل را بدانید
-
سوپ ماش؛ سوپی بسیار مقوی و خوشمزه برای گیاه خواران
-
طرز تهیه سالاد مرغ و انار ؛ بوی زهم مرغ را با این ادویه ها بگیرید
-
چگونه ترشی کلم قرمز پاییزی درست کنیم؟
-
کنترل وزن و کاهش اشتها با مصرف این کره محبوب! ؛ بهترین زمان مصرف کره بادام زمینی
-
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی ؛ بهترین پیش غذا برای تقویت سیستم ایمنی در فصل سرما
-
تا الان ماکارونی را اشتباه می‌شکستیم! ؛ ترفند درست و علمی برای شکستن ماکارونی
-
هنوز برگ‌های موشکی را رو نکردیم ؛ می‌توانیم حتا ناوهای جنگی را هم نقطه ای بزنیم
-
مرگ ۱۳۸۵ سرباز فقط در ۲۴ ساعت جنگ | گزارش وحشتناک از آمار بمباران شب گذشته ارتش روسیه؛ اهداف حمله محقق شد
-
جدایی پیروانی از پرسپولیس با آمدن اوسمار | دو پرسپولیسی دیگر هم می‌روند
-
این دو قاتل فراری مسلح را شناسایی کنید + عکس
-
این ۲ نفر به روابط با روسیه لطمه زدند | وفاق به معنی لاپوشانی اشتباهات و ضعف ها نیست
-
برخی هنوز باور نکرده‌اند برجام مرده | یکی دنبال شامپاین لاوروف است و رئیس‌الاطبا می‌گوید چرا روسیه در جنگ کمک‌مان نکرد
-
فرزاد حسنی: من در تلویزیون امنیت بیشتری دارم؛ علی ضیاء و احسان علیخانی هم… | هر کس مخالف تلویزیون باشد مردم پشت دست او بازی می‌کنند! | ببینید
-
کریم باقری: من شوکه شده‌ام؛ این چه کاری بود باشگاه کرد | مگر می‌شود با هاشمیان چنین کاری کرد
-
حمایت ویژه علی دایی از هاشمیان و پژمان جمشیدی | چون هاشمیان قالتاق نبود، در حقش نامردی کردند | برای پژمان جمشیدی پاپوش دوختند!
-
این موشک در جهان مشابه ندارد + ویدئو | معرفی موشک کروز هسته‌ای «بوروستنیک» توسط پوتین
-
عکس قدیمی از پژمان جمشیدی و نعیمه نظام‌دوست در ترکیه
-
ادعای تحریک‌آمیز و تجزیه‌طلبانه بارزانی درباره پس گرفتن یک شهر
-
این دو قاتل فراری مسلح را شناسایی کنید + عکس
-
برنامه‌ریزی اسرائیل برای شلیک بمب‌های یک تنی به نقاط مشخص | جزئیات تغییرات نظامی نیروی هوایی رژیم
-
اقدام عجیب هاشمیان؛ مدیران پرسپولیس را قال گذاشت | اوسمار روی نمیکت نمی‌تواند بنشیند
-
تصاویر جالب از حضور نوزادان در عروسی پدر و مادر! ؛ ببینید | قاب‌های رمانتیک از بزرگترین جشن ازدواج در اصفهان
-
کاندیدای زن به جای عکس خودش عکس شوهرش را در پوسترهای انتخاباتی چاپ کرد! + عکس