برترین‌ها: اگر از زرشک‌پلو با مرغ به شکل همیشگی خسته شده‌اید، این مدل متفاوت می‌تواند یک انتخاب جذاب برای سفره باشد. در این دستور، مرغ پخته و ریش‌ریش‌شده همراه با قارچ، سیب‌زمینی، زعفران و ادویه‌های معطر با برنج ترکیب می‌شود و نتیجه، غذایی خوش‌عطر و سیرکننده است که هم برای وعده‌های روزانه و هم مهمانی‌ها مناسب خواهد بود.
مواد لازم:
- برنج: ۲ پیمانه
- سینه مرغ پخته و ریش‌ریش شده: نصف یک عدد
- زرشک: نصف پیمانه
- قارچ: ۱۰۰ گرم
- سیب‌زمینی: ۱ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- زعفران دم‌کرده: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- کره: ۳۰ گرم
- روغن: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- پاپریکا: نصف قاشق چای‌خوری
- آویشن: نصف قاشق چای‌خوری
- خلال پسته یا بادام برای تزیین (اختیاری)
روش تهیه
مرغ را با پیاز و ادویه بپزید و بعد از ریش‌ریش کردن، با کمی کره، زعفران و ادویه‌ها تفت دهید. قارچ و سیب‌زمینی را جداگانه آماده کنید و همراه مرغ به مواد اضافه کنید. در نهایت برنج دم‌کشیده را با این ترکیب مخلوط کنید تا یک زرشک‌پلوی متفاوت و خوش‌رنگ داشته باشید. زرشک تفت‌داده‌شده با کمی کره و زعفران را هم می‌توان برای روی غذا استفاده کرد.
