در اکثر شهرها قیمه با گوشت قطعه قطعه شده مجلسی تر است اما در برخی مناطق مانند اردبیل و بروجرد قیمه را با گوشت چرخ کرده درست می کنند که طعم متفاوت تری با قیمه اصلی دارد. امروز قصد داریم به سبک گیلانی های قدیمی خورشت قیمه رشتی اصیل را درست کنیم.

همشهری آنلاین – خدیجه نوروزی: گیلانی ها از گذشته برای قیمه با گوشت چرخ کرده وقت بیشتری می گذاشتند یعنی از سرخ کردن پیاز تا فرآیند روغن انداختن و جا افتادن غذا به خورشت زمان می دادند تا یک غذای لذیذتر درست کنند.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه لوبیا پلو با ته چین ؛ غذای خوشمزه پاییزی با عطر دارچین و زعفران

مواد اولیه

پیاز ۳ عدد

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

لپه ۶ قاشق غذاخوری (سرخالی)

چوب‌دارچین ۱ عدد

لیمو ترش ۱ عدد

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

سیب زمینی سرخ شده به مقدار دلخواه

بادمجان سرخ شده به مقدار دلخواه

گوجه فرنگی سرخ شده به مقدار دلخواه

طرز تهیه

پیاز را رنده کنید و با حرارت کم در روغن تفت دهید تا رنگ ن کاراملی شود.

بعد از آن گوشت چرخ کرده را به پیازها اضافه کنید و تفت دهید.

به گوشت ها نمک، فلفل سیاه و زردچوبه بزنید و حدود ۵ دقیقه تفت دهید. البته اگر این غذا را در گمج درست کنید باید زمان بیشتر صرف کنید تا گوشت ها تفت داده شود چون باید حرارت شعله بسیار کم باشد.

بهتر است قبل از اضفه کردن لپه ها آنها را از چند ساعت قبل خیس کنید و بعد به گوشت ها اضافه کنید و تفت دهید.

رب گوجه فرنگی را جداگانه در روغن تفت دهید و به ترکیب بالا اضافه کنید و همه مواد را همچنان با حرارت تفت دهید.

حدود دو تا دو و نیم لیوان آب جوش به قیمه اضافه کنید و یک عدد چوب دارچین داخل آن بیاندازید و اجازه دهید یک ساعت جا بیفتد.

یک ربع آخر هم تست نمک بگیرد و کمی فلفل سیاه بزنید. همچنین آب لیمو ترش تازه یا آب نارنج اضافه کنید.

مرحله آخر به مقدار دلخواه سیب زمینی، گوجه سرخ شده و بادمجان سرخ کنید و کنار خورشت قیمه و کته سرو کنید. نوش جان.

بیشتر بخوانید:

روش تهیه گرانولا بار بدون شکر، بدون روغن ، بدون فر

کد خبر 989922 منبع: همشهری آنلاین

• این شهرها بهترین انار ایران را دارند + ویدئو

• ۹ خوراکی که دشمن خواب شبانه هستند

• جادوی نارنگی در خورشت مرغ ؛ تجربه یک طعم به یاد ماندنی در مهمانی های پاییزی

• روش تهیه گرانولا بار بدون شکر، بدون روغن ، بدون فر

• طرز تهیه قیمه رشتی با گوشت چرخ کرده به سبک قدیمی ها

• بجای کریم باقری باید سیدجلال مربی پرسپولیس باشد | آقاکریم که پول خوبی می‌گیری اگر نمی‌توانی برو تا یک مربی باانگیزه‌تر بیاید

• داخل آرامگاه کوروش را دیده اید؟ ؛ درون آرامگاه کوروش این شکلی است + تصاویر

• در پی تنبیه دانش‌آموز بوکانی، معاون مدرسه عزل شد

• رقم دریافتی عجیب وحید هاشمیان از پرسپولیس | کل مبلغ را در یک چک گرفت

• پژمان جمشیدی از کشور خارج شد

• هفتاد و پنج درصد مردم مخالف مذاکره هستند + ویدئو

• شرط عجیب قطری ها برای انتقال صابر کاظمی؛ ۲ قطری برای چه وارد ایران شدند؟

• شرط عجیب قطری ها برای انتقال صابر کاظمی؛ ۲ قطری برای چه وارد ایران شدند؟

• داخل آرامگاه کوروش را دیده اید؟ ؛ درون آرامگاه کوروش این شکلی است + تصاویر

• چه کسی اطلاعات هواپیمای آقای رئیس جمهور را لو داد؟ | جزئیات طرح عجیب دزدیدن رئیس جمهور این کشور | ماجرا از زبان افراد مطلع از عملیات

• حکم سنگین دادگاه عالی ورزش علیه استقلال صادر شد

• سامانه بارشی جدید بالاخره به ایران رسید | در این مناطق از کشور برف می‌بارد | باران پاییزی به تهران می‌رسد؟

• رمزگشایی از تحرکات اسرائیل؛ ابعاد حملۀ احتمالی رژیم صهیونی | راهبرد اسرائیل چیست؟

• ورود پروفسور سمیعی به پرونده پزشکی صابر کاظمی

• وضعیت تهدیدآمیز منطقه‌ جدی است | تهدیدها واقعی، فوری و شدید هستند؛ تاکید بر تقویت اتحاد دوجانبه برای مقابله با چین

• بارش شدید باران و برف در ۳ استان طی آخر هفته | ساکنان و مسافران از این مناطق دوری کنند

• روستای کنعان در سریال یوسف دقیقا کجاست؟

• طرز تهیه خورشت سبز تابیران ؛ غذای فراموش شده شرق گیلان

• طرز تهیه اناربیج خوشمزه و مجلسی گیلانی ؛ غذای مورد علاقه مسافران

• انواع غذای شمالی خوشمزه؛ طعم ناب گیلان و مازندران در سفره شما