مرغ مراکشی نوعی مرغ ادویه‌ای و طعم‌دار بسیار خوشمزه است که اصالت آن به شمال آفریقا برمی‌گردد.

به گزارش همشهری آنلاین، به نظر من به تعداد آشپزهای دنیا روش‌های پخت مرغ وجود دارد که هرکس به روش خودش آن را طبخ می‌کند. مرغ را اگر خوشمزه بپزید، می‌تواند از هر نوع غذای گوشتی خوشمزه‌تر هم باشد.

فرارو نوشت، اگر از درست کردن مرغ‌های تکراری خسته شده‌اید و دوست دارید مرغ را با یک روش جدید برای خودتان و خانواده تهیه کنید، حتما این مطلب را دنبال کنید، چون می‌خواهیم یک مدل طبخ مرغ را به شما آموزش بدهیم که از خوردن آن شگفت‌زده خواهید شد. مرغ مراکشی غذایی اصیل و سنتی از شمال آفریقا است که ترکیبی رویایی و خوشمزه از ادویه‌های تند و معطر با سسی از فلفل است. اگر دوست‌دار طعم‌های جدید و مهیج هستید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه مرغ مراکشی خوشمزه همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه مرغ مراکشی

ران مرغ: ۳ عدد
سیر: ۴ حبه
پیاز: ۲ عدد
زیتون بدون هسته: یک سوم پیمانه
گشنیز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

ادویه برای مرینت مرغ

پودر زیره: نصف قاشق چای‌خوری
تخم گشنیز آسیاب شده: ۱ قاشق غذاخوری
پودر دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
رزدچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
فلفل چیلی: یک سوم قاشق چای‌خوری
هل آسیاب شده: ۱ عدد
نمک: یک دوم قاشق چای‌خوری
لیمو شور خرد شده: ۱ عدد

مواد لازم برای درست کردن سس هریسه

فلفل کاپی تند یا شیرین: ۱ عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز کوچک: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
پاپریکا دودی: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
سرکه: ۱ قاشق غذاخوری
پودر زیره: یک سوم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه مرغ مراکشی

برای درست کردن این مرغ خوشمزه ابتدا باید مواد مرینت را آماده کرد.

برای درست کردن سس هریسه ابتدا فلفل دلمه‌ای را کبابی کنید و داخل دستگاه غذاساز بیندازید.

فلفل کاپی، سیر، پودر پاپریکا دودی، نمک و روغن زیتون را هم به آن اضافه کنید و یک دقیقه دستگاه را بزنید تا مواد به صورت یکدست با هم مخلوط شوند.

در آخر سرکه را اضافه کنید. حالا پیاز و سیر را به صورت خیلی ریز و نگینی خرد یا رنده کنید و داخل کاسه بریزید.

ادویه‌های مخصوص مرینت را همراه با یک قاشق جعفری و یک قاشق گشنیز خرد شده، کمی روغن زیتون، لیمو شور خرد شده و دو قاشق غذاخوری سس هریسه را به پیاز و سیر اضافه کنید و خوب مواد را هم بزنید.

حالا ران‌های مرغ را داخل این مواد قرار بدهید و هر دو طرفش را آغشته کنید.

درب ظرف را ببندید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال بگذارید تا مرغ مزه‌دار شود.

در مرحله بعد ۱ عدد پیاز را خرد کنید و همراه با کمی روغن زیتون داخل ماهی تابه مناسب بریزید.

بعد از اینکه پیاز کمی سبک شد، مرغ‌های مرینت شده را همراه با مواد مرینت داخل ماهی تابه قرار بدهید و هر دو طرف مرغ را با پیاز کمی تفت بدهید.

حالا دو لیوان آب جوش اضافه کنید و درب ماهی تابه را ببندید تا مرغ کم کم بپزد و غلیظ شود.

۱۵ دقیقه آخر پخت، زیتون‌های بدون هسته را همراه با باقی‌مانده جعفری و گشنیز خرد شده به مرغ اضافه کنید و دوباره درب ماهی تابه را ببندید.

در این مرحله مرغ خوشمزه مراکشی ما آماده سرو است که می‌توانید آن را همراه با نان یا برنج سرو کنید، نوش جان.

در این باره:

• آشنایی با روش تهیه خوراک سبزیجات مراکشی
• آشنایی با روش تهیه خوراک مرغ و لوبیا قرمز
• آشنایی با روش تهیه کباب سبزیجات به سبک مراکشی

نکات مهم
ـ روغن زیتون به دلیل ارزش غذایی بالایی که دارد، در رژیم غذایی بسیاری از افراد از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است. اما از آنجا که قیمت روغن زیتون خالص بالاست، معمولاً در هنگام عرضه در بازار با روغن‌های معمولی مخلوط می‌شود. درنتیجه از کیفیت آن کاسته می‌شود؛ بنابراین کسانی که به دنبال خرید روغن زیتون هستند، اغلب می‌پرسند که چطور روغن زیتون اصل را تشخیص بدهیم. البته تشخیص خالص بودن روغن زیتون کار چندان ساده‌ای نیست. با این حال کارشناسان برای تشخیص روغن زیتون اصل سه روش را به شرح ذیل ارائه داده‌اند:

۱- برای انتخاب روغن مرغوب بهتر است که اول آن را ببویید. روغن زیتون خوب باید بوی میوه زیتون، سیب یا علف تازه بدهد که مربوط به نوع زیتون یا زمان برداشت آن است؛ بنابراین اگر بوی فلز احساس کردید، بدانید که روغن نامرغوب یا فاسد است.

۲- روش دوم برای تشخیص روغن زیتون اصل این است که آن را بچشید. اگر ۱ قاشق روغن زیتون را در دهان خود بریزید و در دهان بچرخانید و با استشمام هوا آن را فرو بدهید، باید بعد از چند لحظه در گلوی خود تلخی و تندی شدیدی احساس کنید. به نحوی که گلوی شما بسوزد. در بعضی موارد افراد به دلیل تندی بیش از حد روغن به سرفه می‌افتند. درست پس از ۱ دقیقه مزه تلخی و تندی از بین می‌رود و خوشمزه می‌شود. ضمن اینکه فرد با خوردن این روغن در دهان خود احساس چربی نمی‌کند. با خوردن روغن زیتون اصل در ابتدای زبان احساس شیرینی و در انتهای آن احساس تلخی و سوزش خواهید داشت.

کد خبر 990901

• با این ۲ ویتامین‌ ریه‌هایتان را تمیز کنید!

• هشدار به مردم؛ خوردن این قارچ ها جان شما را می گیرد

• دسر تریلچه؛ محبوب ترین و خوشمزه ترین دسر ترکیه

• شش گام ساده هاروارد برای تغذیه سالم‌تر

• طرز تهیه چیز کیک لیمویی با عطر و طعمی فوق العاده

• مرغ مراکشی ؛ غذایی اصیل و سنتی از شمال آفریقا با سس فلفل

• «پیرپسر» توقیف شد

• دردناک ترین تصویر از صابر کاظمی و پدرش در آی سی یو | جمله غم انگیز پدر صابر

• ترامپ شروط عجیبش برای ایران را از زبان عمان گفت | ماجرای میانجی‌گری دوباره مسقط چیست؟

• پای یک زن دیگر هم به پرونده تجاوز آقای سوپراستار باز شد!

• پاسخ دفتر حضرت آیت‌الله خامنه‌ای به یک استفتاء | حکم شرعی خون داخل تخم‌مرغ و خونابه جگر و گوشت چیست؟ | خوردن جگر نیم پز (اصطلاحاً آب دار) حلال است؟

• تصمیم مهم پرسپولیس و اوسمار؛ اخراج همه کسانی که با آقای حاشیه ساز ارتباط دارند

• اعتراف تکان دهنده درباره مانع اصلی مذاکره ایران و آمریکا

• ترامپ شروط عجیبش برای ایران را از زبان عمان گفت | ماجرای میانجی‌گری دوباره مسقط چیست؟

• مهران مدیری: از حراست مرا بردند، زدند؛ گفتم غلط کردم | ببینید

• دردناک ترین تصویر از صابر کاظمی و پدرش در آی سی یو | جمله غم انگیز پدر صابر

• هافبک پرسپولیس در راه تراکتور | پیشنهاد به اسکوچیچ برای نیم فصل

• اعتراف تکان دهنده درباره مانع اصلی مذاکره ایران و آمریکا

• ترامپ تهدید کرد؛ دست به اقدام مستقیم نظامی می دهم | دولت بهتر است سریع عمل کند

• تصمیم مهم پرسپولیس و اوسمار؛ اخراج همه کسانی که با آقای حاشیه ساز ارتباط دارند

• لو رفتن جلسه محرمانه فرماندهان اسرائیلی هنگام این عملیات + ویدئو | تصویری نادر از سردرگمی سران نتانیاهو

• کریم باقری علیه خرید گرانقیمت پرسپولیس | اولین جدایی مهم سرخ ها در نیم فصل؟

• فوری| مدیرعامل باشگاه پرسپولیس معرفی شد

• روش تهیه راما ؛ غذای خاص و خوشمزه برای مهمانی‌ و جشن تولدها

• ۵ غذای ساده و سریع برای روزهایی که وقت نداری

• به راحتی در خانه دونات ایتالیایی خوشمزه بپزید + روش تهیه دونات بوبمبولونی

• سوپ ماست ارمنی؛ سوپ سبک و لطیف با دستور پخت بسیار آسان