برترین‌ها: کوفته قلقلی با سس و پوره سیب‌زمینی یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفداری است که می‌تواند گزینه‌ای جذاب برای یک وعده غذایی باشد. این غذا با ترکیب کوفته‌های کوچک، سس گوجه‌فرنگی و پوره سیب‌زمینی تهیه می‌شود و در نهایت با پنیر پارمزان سرو می‌شود.
مواد لازم برای کوفته:
- گوشت چرخ‌کرده گوساله
- پیاز
- کرفس
- نمک و فلفل
- ادویه مخصوص گوشت
مواد لازم برای سس:
- گوجه‌فرنگی
- پیاز
- سیر
- فلفل دلمه‌ای رنگی
- نمک و فلفل
- اورگانو (آویشن)
- نصف پیمانه آب
مواد لازم برای پوره:
- سیب‌زمینی آب‌پز
- کره
- نمک و فلفل
- خامه صبحانه یا شیر
- پنیر موزارلا (اختیاری)
برای تهیه، ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، کرفس، نمک، فلفل و ادویه گوشت مخلوط کرده و خوب ورز دهید. سپس از مواد، کوفته‌های کوچک درست کنید.
برای آماده‌کردن سس، پیاز را کمی تفت دهید و سپس سیر، فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را اضافه کنید. در ادامه نمک، فلفل، اورگانو و نصف پیمانه آب را بریزید و اجازه دهید سس کمی غلیظ شود.
سیب‌زمینی‌های آب‌پز را نیز له کرده و با کره، نمک، فلفل و خامه یا شیر مخلوط کنید تا پوره‌ای نرم و یکدست به دست آید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری پنیر موزارلا نیز به پوره اضافه کنید.
در مرحله آخر، کوفته‌ها را همراه با سس و پوره در ظرف مناسب قرار دهید و برای طلایی‌شدن روی غذا، آن را داخل فر بگذارید. هنگام سرو نیز مقداری پنیر پارمزان رنده‌شده روی غذا بریزید.