برای سال‌ها، گوشت قرمز متهم ردیف اول بسیاری از بیماری‌ها از سرطان گرفته تا مشکلات قلبی شناخته می‌شد. اما نتایج یک پژوهش تازه نشان می‌دهد که اگر این ماده غذایی در چارچوب یک رژیم سالم مصرف شود، نه‌تنها ضرری ندارد بلکه می‌تواند به عملکرد بهتر مغز و تنوع میکروبی روده کمک کند.

همشهری آنلاین – مریم شیرافکن : پژوهش جدید نشان می‌دهد مصرف متعادل آن در رژیم سالم، به نفع مغز و روده است

نقش پنهان تغذیه در سلامت روان

مطالعه‌ای که در مجله Scientific Reports منتشر شده، داده‌های بیش از ۳۶۰۰ نفر را بررسی کرده است. نتیجه شگفت‌انگیز بود: رژیم‌های غذایی سرشار از میوه، سبزیجات، غلات کامل و در عین حال شامل مقدار متعادلی گوشت قرمز، مواد مغذی مهمی مثل ویتامین B۱۲، روی، آهن و سلنیوم را به مغز می‌رسانند و با کاهش خطر افسردگی، اضطراب و افت شناختی همراه‌اند.

به گفته پژوهشگران، کمبود این ریزمغذی‌ها یکی از عوامل اختلال در رشد سلول‌های عصبی و کاهش تمرکز و خلق مثبت است.

تغذیه متعادل، کلید سلامت ذهن و بدن

شرکت‌کنندگان در این مطالعه به چهار گروه تقسیم شدند: افرادی با رژیم سالم و مصرف‌کننده گوشت قرمز، رژیم سالم بدون گوشت، رژیم ناسالم با گوشت و رژیم ناسالم بدون گوشت.

نتیجه چه بود؟ گروهی که رژیم سالم و متعادلی داشت و گوشت قرمز را در اندازه مناسب مصرف می‌کرد، بالاترین سطح مواد مغذی حیاتی و متنوع‌ترین باکتری‌های مفید روده را نشان داد.

این تنوع میکروبی به گفته دانشمندان، یکی از شاخص‌های مهم سلامت عمومی و حتی خلق‌وخو است.

بازنگری در قضاوت درباره گوشت قرمز

برخلاف تصور عمومی، محققان دریافتند که مصرف متعادل گوشت قرمز در رژیم‌های سالم، تأثیر منفی بر باکتری‌های روده ندارد و تنها منجر به افزایش جزئی شاخص توده بدنی (BMI) — البته در محدوده سالم — می‌شود.

در مقابل، همین مقدار گوشت قرمز به بهبود کفایت تغذیه‌ای و پشتیبانی از سلامت مغز کمک کرده است.

جمع‌بندی

پژوهشگران تأکید می‌کنند که کیفیت کلی رژیم غذایی بسیار مهم‌تر از حذف کامل گوشت قرمز است.

به بیان ساده، اگر بشقاب‌تان پر از سبزیجات، غلات کامل و پروتئین‌های سالم باشد، تکه‌ای گوشت قرمز می‌تواند مکمل مفیدی برای مغز و بدن‌تان باشد.

منبع:

• Dhakal S, Hossain M, Parajuli S (۲۰۲۵). Red meat consumption in higher healthy eating index diets is associated with brain health critical nutritional adequacy, and fecal microbial diversity. Scientific Reports, ۱۵(۱), ۳۳۴۲۸. DOI: ۱۰.۱۰۳۸/s۴۱۵۹۸-۰۲۵-۱۸۹۰۷-w. https://www.nature.com/articles/s۴۱۵۹۸-۰۲۵-۱۸۹۰۷-w

کد خبر 983970

• جگر گوسفندی را باید شست؟ | جگر کبابی بهتر است یا آب‌پز؟

• دمنوشی که فشار خون را کاهش می‌دهد و ضد نفخ است + روش تهیه

• تغذیه ملکه الیزابت دوم چه بود که ۹۶ سال عمر کرد؟

• لیست غذاهای ممنوعه که سالمندان نباید مصرف کنند

• دمنوش بابونه و عسل برای چی خوبه ؟ | خواص و روش تهیه دمنوش بابونه و عسل

• طرز تهیه فندق قاتق ؛ طعمی فراموش شده از دل جنگل های گیلان

• طرز تهیه سالاد سیسیلی اصل با سس مخصوص و سبزیجات تازه

• ایران در حال توسعه موشک های بالستیک بین قاره ای است | ۳ هزار کیلومتر به برد موشک های ایران اضافه کنید…

• بیانیه مشترک شورای همکاری خلیج فارس و اتحادیه اروپا درباره ایران و همکاری با آژانس

• آمریکایی‌ها آرزوی کاهش برد موشک‌های ایران به زیر ۵۰۰ کیلومتر را به گور می‌برند

• نوشتن «پارک مساوی با پنچری» جرم است؟

• در حال خرید ۵ سامانه پدافند هوایی اس-۴۰۰ از روسیه هستیم

• واکنش فوری به اظهارات جنجالی یک عضو مجمع تشخیص مصلحت نظام درباره حجاب

• سراب طلاق صوری | درباره طلاق‌هایی که به امید دریافت مستمری و حقوق ثبت می‌شود

• ایران در حال توسعه موشک های بالستیک بین قاره ای است | ۳ هزار کیلومتر به برد موشک های ایران اضافه کنید…

• مذاکرات قطع شد؛ احتمال جنگ و تنش نظامی تشدید شد | نیویورک تایمز خبر داد

• در حال خرید ۵ سامانه پدافند هوایی اس-۴۰۰ از روسیه هستیم

• ترور یک فرمانده کلیدی حزب‌الله | اسرائیل: او با ایران ارتباط داشت

• مالکان پرسپولیس به دنبال سرمربی نامدار خارجی | نسخه‌ای که برای هاشمیان پیچیده شد

• آمریکایی‌ها آرزوی کاهش برد موشک‌های ایران به زیر ۵۰۰ کیلومتر را به گور می‌برند

• کلثوم اکبری اینگونه ۱۰ بار قصاص خواهد شد | ویدئو

• گزارش تکان دهنده درباره عملیات هوایی علیه ایران | کنگره اعتراف کرد

• دست‌درازی پسر ۱۸ ساله به ۲ زن | به جوانیم رحم کنید، اعدامم نکنید!

• وزیر جنگ آمریکا: مجوز حمله را دریافت کردم

• میوه؛ ناجی بدن یا قاتل خاموش؟!

• ورزش در آب و بیماری‌ها

• میوه باعث افزایش وزن و چاقی می‌شود؟