چای یکی از خوراکی‌هایی مورد علاقه ایرانی‌هاست و روزانه حداقل ۳ تا ۴ بار نوشیده می‌شود. اما گاهی زمان زیادی از آماده کردن آن می‌گذرد و دوباره گرم می‌شود که مضراتی برای سلامت کلی بدن دارد.

همشهری آنلاین – آرش نهاوندی: مطالعه‌ای که در مجله علوم غذایی منتشر شده، نشان می‌دهد گرم کردن مجدد چای می‌تواند ترکیبات مفیدی مانند کاتچین‌ها را تخریب کرده و مواد مضری مانند آمین‌های بیوژنیک را افزایش دهد که می‌تواند هم بر طعم و هم بر سلامتی تأثیر بگذارد.

در این مطلب، ۵ خطر شگفت‌انگیز گرم کردن مجدد چای برای سلامتی را بررسی می‌کنیم و به راه‌های ایمن‌تری برای لذت بردن از دم‌نوش مورد علاقه‌تان اشاره می‌کنیم.

نابودی آنتی‌اکسیدان‌ها

چای سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کاتچین‌ها و پلی‌فنول‌ها است که به کاهش التهاب، حمایت از سلامت قلب و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک می‌کنند. گرم کردن دوباره چای این ترکیبات را تجزیه می‌کند، به این معنی که فنجان دوم شما فواید سلامتی بسیار کمتری نسبت به نسخه تازه دم کرده دارد.

برای دوستداران ایرانی چای، این امر به ویژه مهم است زیرا چای اغلب بخشی از برنامه روزانه آن‌ها را تشکیل می‌دهد و کاهش مصرف آنتی‌اکسیدان در طول زمان می‌تواند بر سلامتی تأثیر طولانی مدتی بگذارد.

افزایش تانن و تلخی

گرم کردن مجدد چای غلظت تانن را افزایش می‌دهد و نوشیدنی را تلخ‌تر و اسیدی‌تر می‌کند. تانن‌ها می‌توانند در جذب مواد معدنی مانند آهن اختلال ایجاد کنند. نوشیدن منظم چای دوباره گرم شده در صورت مصرف چند بار در روز ممکن است به ناراحتی گوارشی، سوء هاضمه یا کمبود مواد مغذی منجر شود.

رشد باکتری در چای مانده

اگر چای دم کرده برای مدت طولانی در دمای اتاق بماند، باکتری‌ها می‌توانند رشد کنند. گرم کردن مجدد چای همیشه این باکتری‌ها را از بین نمی‌برد و می‌تواند خطر ناراحتی معده یا بیماری‌های ناشی از غذا را افزایش دهد.

ناراحتی گوارشی

گرم کردن مجدد چای می‌تواند اسیدیته آن را افزایش دهد که ممکن است شرایطی مانند سوزش سر دل، گاستریت یا رفلاکس اسید را تشدید کند. افرادی که به نوشیدنی‌های اسیدی حساس هستند، در صورت نوشیدن منظم چای دوباره گرم شده، ممکن است دچار نفخ یا سوزش معده شوند. چای تازه دم کرده برای دستگاه گوارش ملایم‌تر است و تعادل طبیعی ترکیباتی را که به هضم غذا کمک می‌کنند، حفظ می‌کند.

تغییر طعم و ترکیب شیمیایی

گرم کردن مکرر چای می‌تواند طعم و ترکیب شیمیایی آن را تغییر دهد. تجزیه ترکیبات نه تنها بر طعم تأثیر می‌گذارد، بلکه ممکن است منجر به تغییرات شیمیایی نامحسوسی شود که برای سلامتی نامطلوب هستند. استفاده از ظروف نامناسب برای مایکروویو یا ظروف بی‌کیفیت می‌تواند این تغییرات را بدتر کند.

بیشتر بخوانید:

• ۷ نوشیدنی مفید و موثر بر روند پیری سالم
• چای سبز با لیمو ؛ نوشیدنی طبیعی برای کاهش وزن و افزایش انرژی

روش‌های بهتر برای لذت بردن از چای

• فقط مقداری را که قصد دارید فورا بنوشید، دم کنید.
• چای دم کرده را در ظرف دربسته نگهداری کنید و اگر می‌خواهید آن را برای بعد نگه دارید، در یخچال نگهداری کنید.
• از یک فلاسک یا فلاسک عایق برای گرم نگه داشتن چای بدون گرم کردن مجدد استفاده کنید.
• اگر گرم کردن مجدد اجتناب‌ناپذیر است، به جای جوشاندن، آن را به آرامی روی حرارت کم گرم کنید.

کد خبر 984371 منبع: همشهری آنلاین

• آب بطری یا آب شیر؟ ؛ پژوهش جدید پاسخ را روشن کرد

• دمنوشی که فشار خون را کاهش می‌دهد و ضد نفخ است + روش تهیه

• هرگز بعد از خوردن غذا این نوشیدنی را نخورید!

• علائم اولیه کبد چرب چیست؟ ؛ راهکارهای طلایی برای جلوگیری از کبد چرب

• کاهش علائم حساسیت فصلی با راهکارهای طب سنتی

• این چای چینی التهاب بدن را کاهش می دهد

• چرت ایده آل چقدر و چه زمانی از روز باید باشد؟

• ایران در حال توسعه موشک های بالستیک بین قاره ای است | ۳ هزار کیلومتر به برد موشک های ایران اضافه کنید…

• آمریکایی‌ها آرزوی کاهش برد موشک‌های ایران به زیر ۵۰۰ کیلومتر را به گور می‌برند

• واکنش فوری به اظهارات جنجالی یک عضو مجمع تشخیص مصلحت نظام درباره حجاب

• بیانیه مشترک شورای همکاری خلیج فارس و اتحادیه اروپا درباره ایران و همکاری با آژانس

• در حال خرید ۵ سامانه پدافند هوایی اس-۴۰۰ از روسیه هستیم

• سراب طلاق صوری | درباره طلاق‌هایی که به امید دریافت مستمری و حقوق ثبت می‌شود

• کشور همسایه ایران هم هسته‌ای می‌شود

• ایران در حال توسعه موشک های بالستیک بین قاره ای است | ۳ هزار کیلومتر به برد موشک های ایران اضافه کنید…

• در حال خرید ۵ سامانه پدافند هوایی اس-۴۰۰ از روسیه هستیم

• مذاکرات قطع شد؛ احتمال جنگ و تنش نظامی تشدید شد | نیویورک تایمز خبر داد

• ترور یک فرمانده کلیدی حزب‌الله | اسرائیل: او با ایران ارتباط داشت

• آمریکایی‌ها آرزوی کاهش برد موشک‌های ایران به زیر ۵۰۰ کیلومتر را به گور می‌برند

• مالکان پرسپولیس به دنبال سرمربی نامدار خارجی | نسخه‌ای که برای هاشمیان پیچیده شد

• موشک ایرانی که خلیج فارس را برای نیروهای آمریکایی‌ به جهنم تبدیل می‌کند

• کلثوم اکبری اینگونه ۱۰ بار قصاص خواهد شد | ویدئو

• گزارش تکان دهنده درباره عملیات هوایی علیه ایران | کنگره اعتراف کرد

• دست‌درازی پسر ۱۸ ساله به ۲ زن | به جوانیم رحم کنید، اعدامم نکنید!

• پاکسازی کبد با داروهای گیاهی؛ از افسانه تا واقعیت علمی

• این چای چینی التهاب بدن را کاهش می دهد

• ۷ تا ۸ فنجان نوشیدنی در روز، راز طول عمر بیشتر؟

• قهوه برای نوجوانان و دانش آموزان خوب است؟