امروز قصد داریم یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین ترشی های خانگی را به شما آموزش دهیم که می توانید در کنار غذاها به عنوان چاشنی سرو کنید. ترشی کلم قرمز خانگی نه تنها طعم فوق العاده ای دارد بلکه خواص و رنگ زیبای آن به سفره های شما زینت می بخشد.

همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: در فصل پاییز که کلم قرمز در دسترس است شما می توانید ترشی کلم قرمز را به راحتی در منزل تهیه کنید. هنگام خرید کلم قرمز حتما دقت داشته باشید که یک کلم قرمز تازه و با کیفیت خریداری کنید چرا که با کیفیت شدن ترشی شما تاثیر بسزایی دارد. می دانیم که هر یک از شما سلیقه ای متفاوت دارید بنابراین می توانید با اضافه کردن ادویه ها و سبزیجات مختلف ترشی را به سبک خودتان شخصی سازی کنید.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه ترشی لیته هفت قلم مخصوص فصل سرما

مواد اولیه برای تهیه ترشی کلم قرمز

کلم قرمز ۱ عدد متوسط

سرکه نصف لیوان

آب جوشیده سرد شده نصف لیوان

نمک ۱ قاشق غذاخوری

شکر ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ترشی کلم قرمز

ابتدا کلم قرمز را به شکل نواری و خلال های نازک ریز خرد کنید. به اندازه ۵۰۰ گرم کلم قرمز داخل یک کاسه بریزید و به آن یک قاشق غذاخوری نمک و ۲ قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و با دستتان در حد دو تا ۳ دقیقه ورز دهید و چنگ بزنید تا کلم ها نرم شوند.

هنگامی که نمک و شکر به طور کامل در کلم حل شد روی آن را با پارچه نازک بپوشانید و اجازه دهید حداقل ۳۰ دقیقه و حداکثر یک ساعت استراحت کند. این به نمک فرصتی می‌دهد تا تمام مایع کلم قرمز را بیرون بکشد.

حالا کلم ها را داخل یک شیشه کاملا تمیز بریزید و یک عدد فلفل سبز تند متوسط و چند عدد گلپر برای خوش عطر شدن ترشی به آن اضافه کنید. شیشه های کوچک ۵۰۰ تا ۶۰۰ گرمی برای این کار خوب است.

حالا نصف شیشه را با سرکه سیب یا سرکه سفید و نصف دیگر را با آب پر کنید. آب را می توانید کمتر اضافه کنید، در واقع بسته به میزانی که می خواهید ترشی کلم ها کم یا زیاد شود آب را کم یا اضافه می کنید. حتما کمی از آب ترشی را بخورید و نمک آن را تست کنید که کم نباشد. اگر سرکه گلویتان را بیش از حد سوزاند کمی شکر اضافه کنید تا تندی و تیزی سرکه گرفته شود.

استفاده کم از نمک باعث رشد باکتری‌های نامطلوب و نمک زیاد هم، طعم شور و نامطلوبی به ترشی شما می دهد.

بیشتر بخوانید:

ترشی اسپانیایی نخر، خودت درست کن

حالا درب شیشه را محکم ببندید و به مدت ۲۴ ساعت داخل محیط آشپزخانه بگذارید تا برسد و بعد از آن می توانید داخل یخچال نگهداری کنید.

مابقی کلم قرمزها را نیز داخل شیشه های مشابه بریزید و همین مراحل را تکرار کنید.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه ترشی انبه خوشمزه و تند به سبک جنوبی

کد خبر 988682 منبع: همشهری آنلاین

• بهتری زمان مصرف چای سبز چه وقت از روز است؟

• روش صحیح پودر کردن هل در خانه ؛ راز ماندگاری عطر هل را بدانید

• ولوان؛ پیش‌غذای ترد و بسیار خوشمزه فرانسوی

• روش تهیه سالاد مرغ و انار ؛ بوی زهم مرغ را با این ادویه ها بگیرید

• روش تهیه مربای کامکوات ؛ تلخی پوست میوه کامکوات را چگونه بگیریم؟

• کنترل وزن و کاهش اشتها با مصرف این کره محبوب! ؛ بهترین زمان مصرف کره بادام زمینی

• چگونه ترشی کلم قرمز پاییزی درست کنیم؟

• اسرائیل آماده حمله وسیع است با حمایت آمریکا؛ ۵ نشانه مهم را بخوانید | نه لبنان تنها خواهد بود نه ایران

• برخی هنوز باور نکرده‌اند برجام مرده | یکی دنبال شامپاین‌ لاوروف است و رئیس‌الاطبا می‌گوید چرا روسیه‌ در جنگ کمک‌مان نکرد

• قمه کشی برای پلیس در روز روشن! + ویدئو | تله پلیس با لباس مبدل برای دستگیری سارقان

• سفره‌های مردم کوچک که نه کلا جمع شده است! | ویدئو

• این خودروی داخلی ۱۶۴میلیون تومان گران شد + جدول

• «من بچه زعفرانیه‌ام، از ونک به پایین را…» | حمله کاربران به جمله‌های زننده خانم بازیگر

• ازدواج دو ستاره؛ تصاویری از مراسم ازدواج بابک انصاری و آرام جعفری | تصاویر

• فوری | تمرینات پرسپولیس به کریم باقری سپرده شد | ناراحتی شدید وحید هاشمیان از رفتار هیات مدیره

• ناگفته‌های فرمانده سابق سپاه از تصمیمات عجیب بشار اسد | ما از سال ۷۰ می‌دانستیم با اسرائیل به جنگ می‌رسیم |حاج قاسم هم نتوانست اراده اسد را تغییر دهد

• بازگشت مجدد یک سریال محبوب و پرطرفدار به تلویزیون

• مرگ ۱۳۸۵ سرباز فقط در ۲۴ ساعت جنگ | گزارش وحشتناک از آمار بمباران شب گذشته ارتش روسیه؛ اهداف حمله محقق شد

• رسمی | هاشمیان از پرسپولیس برکنار شد + تصویر

• دلجویی و عذرخواهی مرزبانی از خانواده بانوی حادثه‌دیده در پایانه مرزی میلک

• یکی از فرماندهان حزب‌الله ترور شد

• جواد نعیمی جاسوس اعدام شده که بود؟ + تصاویر | از ماجرای ​حضور «زن و بچه» در اسراییل تا دروغ جدید اینترنشنال

• گروسی همچنان نگران ۴۰۰ کیلوگرم اورانیوم غنی شده ایران است | او نقشه جدیدی برای پرونده هسته ای ایران در سر دارد؟

• جزئیاتی از نقشه محرمانه عربستان برای غزه

• طرز تهیه خورش گل کلم ؛ ساده و خوشمزه

• طرز تهیه ترشی لیته بادمجان ؛ فوری و خوشمزه

• آموزش ترشی نخود فرنگی ؛ نکات طلایی برای جلوگیری از کپک زدن ترشی