در فصل پاییز که هوا کم کم رو به سردی می رود استفاده از غذاهای گرم با عطر دارچین موجب می شود تا لحظات خوشایندی را برای خود و خانواده رقم بزنید. لوبیاپلو با ته چین یکی از همین غذاهاست که با دستور ساده و در عین خوشمزه به شما کمک می کند تا یک وعده غذایی کامل و مغذی و جذاب برای خانواده آماده کنید.

همشهری آنلاین- خدیجه نوروزی: لوبیا پلو با عطر دارچین همیشه یکی از غذاهای پرطرفدار در بین خانواده های ایرانی مخصوصا در فصل سرماست ، مخصوصا اینکه همیشه بر سر خوردن ته دیگ بیشتر این غذا دعواست و همه برای خوردن آن (به اصطلاح) سر و دست می شکنند. در این دستور به شما آموزش می دهیم که اینبار از ته چین به عنوان جایگزینی جذاب برای ته دیگ به جای نان استفاده کنید تا اگر قصد داشتید این غذا را برای مهمانی سرو کنید مجلسی تر و جذاب تر باشد.

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه سالاد مرغ و انار ؛ بوی زهم مرغ را با این ادویه ها بگیرید

مواد اولیه برای تهیه لوبیا پلو با ته چین

پیاز ۱ عدد

روغن حیوانی ۶ قاشق غذاخوری

گوشت قرمز ۳۰۰ گرم

دارچین ۲ قاشق چای‌خوری

زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری

نمک و فلفل‌سیاه به میزان لازم

لوبیا سبز ۳۰۰ گرم

گوجه فرنگی ۸ عدد

برنج ۵ پیمانه

ماست ۱ پیمانه

تخم مرغ ۲ عدد

زعفران دم کرده به اندازه لازم

عرق دارچین، هل یا گلاب ۵ قاشق غذاخوری

طرز تهیه لوبیا پلو با ته چین

ابتدا پیازها را نگینی خرد و با دو قاشق روغن حیوانی سرخ کنید.

۷ دقیقه بعد گوشت ها را به شکل مکعبی و به اندازه حبه قند خرد کنید و به پیاز داغ اضافه کنید.

بعد از کمی تفت خوردن ادویه ها که شامل نمک، زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه است را به گوشت اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهید. اگر جوز هندی داشتید به اندازه نوک قاشق چای خوری اضافه کنید. آب جوش را تا اندازه ای اضافه کنید که کاملا روی گوشت ها را بگیرد و درب ظرف را بگذارید و یک ساعت زمان دهید تا گوشت ها بپزد.

در این فاصله لوبیا سبزها را به اندازه بند انگشت خرد و با یک قاشق روغن حیوانی ۵ دقیقه سرخ کنید. گوجه ها را نیز پوره کنید و به با لوبیا سبز تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. این مواد را می توانید هم جدا به مدت یک ساعت بپزید هم می توانید با گوشت مخلوط کنید تا با هم بپزند.

اگر جدا پختید ۱۰ دقیقه آخر پخت با هم مخلوط کنید و اجازه دهید روی حرارت طعم هایشان به خورد هم بروند و بعد از ۱۰ دقیقه زیر حرارت را خاموش کنید.

ته چین

برای تهیه ته چین غذا، ۵ پیمانه برنج را آبکش کنید و اجازه دهید خنک شود.

زرده تخم ها را جدا کنید و با ماست، عرق دارچین، ۳ قاشق غذاخوری زعفران دم کرده، ۲ قاشق غذاخوری روغن حیوانی و کمی نمک مخلوط کنید.

به اندازه یک پیمانه از برنج آبکش شده را به ترکیب فوق اضافه کنید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید.

حالا قابلمه ای که می خواهید برنج را دم بیندازید روی حرارت قرار دهید و ته چین را کف قابلمه پهن کنید، دقت کنید قابلمه خیلی بزرگ نباشد تا ته چین خیلی نازک نشود.

بقیه برنج را با سس لوبیا پلو مخلوط کنید و روی ته چین بریزید و اجازه دهید به مدت ۴۰ دقیقه دم بکشد.

حالا ظرف سرو را روی قابلمه بگذارید و قابلمه را برگردانید. لوبیاپلو با ته چین خوشمزه ما آماده است. نوش جان.

کد خبر 989264 منبع: همشهری آنلاین

• تا الان ماکارونی را اشتباه می‌شکستیم! ؛ ترفند درست و علمی برای شکستن ماکارونی

• آیا تخم مرغ باعث بالا رفتن کلسترول خون می‌شود ؟

• لوبیا پلو با ته چین ؛ غذای خوشمزه پاییزی با عطر دارچین و زعفران

• سوپ ماست ارمنی؛ سوپ سبک و لطیف با دستور پخت بسیار آسان

• کالری ۱۰۰ گرم سبزی خوردن چقدر است؟ + جدول ارزش غذایی ۱۰۰ گرم سبزی خوردن

• طرز تهیه فرنی برای نوزاد ۶ و ۷ ماهه با شیر مادر

• آیا روغن هسته انار واقعا برای قلب مفید است؟

• حمایت ویژه علی دایی از هاشمیان و پژمان جمشیدی | چون هاشمیان قالتاق نبود، در حقش نامردی کردند | برای پژمان جمشیدی پاپوش دوختند!

• در پی واکنش عضو دولت به ادعای دریافت حقوق ۲۰۰میلیونی ؛ حکم کارگزینی احمدنیا منتشر شد + عکس

• ببینید سربازان اسرائیلی چه چیزهایی در خانه‌های غزه جا گذاشته اند + ویدئو

• توضیح سخنگوی قوه قضاییه درباره انتشار غیرقانونی اخبار مربوط به یک هنرپیشه معروف

• افغان‌ها به خط شدند + ویدئو | صف‌های هزارنفری مقابل کنسولگری ایران در هرات | کارگر افغان: ویزا بدهید برویم ایران کار کنیم!

• عروسی تبدیل به جنگ شد؛ شلیک آرپی‌جی در مراسم ازدواج ! + ویدئو

• پادشاهی که به دلقک تبدیل شد + فیلم | تمسخر جایگاه امیر + تصاویر

• ببینید سربازان اسرائیلی چه چیزهایی در خانه‌های غزه جا گذاشته اند + ویدئو

• ماجرای فرار مسئولین؛ مقامات عالی‌رتبه یکی پس از دیگری ایران را ترک می‌کنند| دلایل شکست عملیات سایبری «فرار از زندان» اسرائیل در ایران

• کولاک طارمی در دربی یونان؛‌ +‌ویدئو |‌ دو لقب جدید برای ستاره ایرانی

• عروسی تبدیل به جنگ شد؛ شلیک آرپی‌جی در مراسم ازدواج ! + ویدئو

• فوری؛ سقوط یک جنگنده و یک بالگرد آمریکا؛ نشانه ای از درگیری وجود دارد؟ | توضیحات نیروی دریایی آمریکا

• تشکر عجیب یک بازیکن پرسپولیسی بابت اخراج وحید هاشمیان + عکس

• ماجرای حمله به خانه نتانیاهو ؛ کل خانه را زدیم نه اتاق خوابش را! | مختصات دقیق خانه از کجا آمد؟

• درخواست عجیب دبیرکل حزب‌الله از اسرائیل

• این نوشیدنی بدن شما را جوان و پرتحرک نگه می دارد!

• افغان‌ها به خط شدند + ویدئو | صف‌های هزارنفری مقابل کنسولگری ایران در هرات | کارگر افغان: ویزا بدهید برویم ایران کار کنیم!

• روش پخت مرغ پرتقالی مجلسی ؛ این طعم متفاوت پاییزی را از دست ندهید

• مرغ ناردونی؛ خوشمزه ترین و آسون ترین خورشت شب یلدا

• عصبانی شدن نماینده‌ای که خبر داد دلال‌ها می‌خواهند برنج را گران کنند + ویدئو